7606-英國(WSET L3)葡萄酒及烈酒証書課程, 2015夏季



  英國葡萄酒及烈酒基金學會“WSET. Wine & Spirit
Education Trust” 於一九六九年成立,現時在全球多個國
家均設有授課地點,是現今認證最廣泛的葡萄酒及烈酒教授
學院。本課程是WSET Level 3的葡萄酒及烈酒證書課程。課
程將深入及全面分析並了解全球產區的各款葡萄酒風格,包
括:法國、意大利、西班牙、德國、美國、南非、阿根廷、
保加利亞、羅馬尼亞、加拿大、匈牙利、奧地利、瑞士、烏
拉圭、巴西、澳洲及智利等,分析天氣、泥土對葡萄酒風格
的影響,學習世界各地葡萄酒產區的分級制度及招紙上的文
字解義,提高你的品酒技巧經驗。
  課程內容包括:(1) 深入認識各式葡萄樹的種植條件;
(2) 分析各類葡萄品種的特性與風格;(3) 了解分辨新舊世
界葡萄酒的區別;(4) 學習品試葡萄酒品質和結構的技巧;
(5) 分析天氣,泥土對葡萄酒風格的影響;(6) 葡萄園的護
理;(7) 各類葡萄酒的釀製過程,包括:紅、白、露茜、氣
泡酒、香檳及甜酒等 ;(8) 葡萄酒與食物之配搭及技巧 ;
(9) 詳細分析各國的風土特性;(10)深入學習世界各地葡萄
酒產區、葡萄品種、酒體特性、分級制度及招紙上的文字釋
義從而分辨不同國家葡萄酒的分級與品質 ;(11) 產酒國;
(12) 強化酒精葡萄酒Port波特酒、Madeira馬得拉酒、Sherry
些里酒的釀製過程;(13)各類烈酒:威士忌、拔蘭地、毡酒、
伏特加、墨西哥及利口酒的釀酒過程。
    本課程特別適合進一步提升自己葡萄酒及烈酒品鑑技巧
或從事酒店、餐飲及酒類的管理人員修讀。全課程共11課,
每課3小時及另加1課時考試。學員完成課程,考試合格可
獲WSET英國葡萄酒及烈酒教育學會頒發「WSET Level 3 Award
in Wines and Spirits」證書。
註:本課程考試分為兩部份,第1部份為筆試,第2部份為
  品試技巧。
  筆  試:包括50條選擇題共100分及4條短答題,
       每題24分,加1題選擇題4分共100分,
       學員必須每部份達55%或以上為合格;
  品試技巧:共品試2款酒,需要填寫酒款內容達55%
       以上為合格。
    本課程由本中心與香港品酒師調酒師培訓學院合辦。
  入學資格:年滿18歲或以上及曾修讀『英國WSET Level 2
            葡萄酒及烈酒證書課程』;或完成本中心『紅、
            白餐酒(二)進階』及『紅、白餐酒深造(品酒)』
            之人士。
  上課地點:九龍旺角太子道西148號偉興大廈11樓
            香港品酒師及調酒師培訓學院
            (名寶石餐廳樓上))
  課程編號:KR27606
  課    程:2015年6月10日至8月26日(逢星期三)
            晚上7:30-10:30
  考試日期:2015年9月9日(星期三)
            晚上7:30-8:30
  費    用:全期9200元(包括材料費)

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