7703-中國高級中式烹調師考核, 2015夏季



  考核內容包括理論筆試及實操試(即場製作指定菜餚4
款及自選菜餚2款)。考核範圍基本包括掌握烹飪原材知識、
原料加工及切配、菜餚製作工藝、營養配餐、飲食衛生、成
本核算、廚房安全、食品雕塑與烹飪美術等。
 報考資格:(具備以下條件之一者)
  1)年滿26歲具從事中式烹調工作8年或以上工作經
    驗人士或;
  2)持本工種中級職業資格證書4年。
 註:1)報名時連同「廣東省職業技能鑒定個人申報表」
     (請到中心索取)、身份證及回鄉證副本、學歷
     及工作證明、白色背景彩色人像回鄉證證件相片
     (1寸半乘2寸)六張。持本工種中級職業資格
     證書報考需附副本証明。
   2)所有報考資料須於截止日期或之前交回報名中心。
   3)實操試自選菜餚部份需自備材料、工作服及工具。
 考核編號:KK27703
 應試講座日期:15年7月15日(星期三)下年3時至6時
 考試日期:15年8月22日(星期六)上午9時至6時
 截止日期:15年7月6日
 費    用:2700元 (已包括應試講座、考核及指定品種
            材料費用)

 查詢有關考核內容可致電飲食業職工總會2394 8261黃先生
 或工聯會職業再訓練中心2715 6671鄧先生。

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