7728-中國初級西式麵點師考核, 2015夏季



    考核內容包括理論筆試及實操試。
    理論知識範圍基本包括職業道德,基礎知識食品衛生知
識,輔助原料製作、原料知識及餡料調製,調製麵團(混酥
類麵團、蛋糕類麵糊、冷凍甜食及麵飽麵團),成型方法和
注意事項,熟製成熟方法和注意事項,烹飪美術知識等。
    實操試範圍基本包括操作前準備、環境及個人衛生、麵
點工具及設備使用,麵點原料選擇與運用,餡料製作,成型
及成熟方法,熱能合理運用,裝飾色彩、造型及佈局等。
  報考資格︰從事本職業工作2年或以上。
  註︰1)報名時連同「廣東省職業技能鑒定個人申報表」
        (請到中心索取),身份證及回鄉證副本,學歷及工
        作證明,白色背景彩色人像回鄉證證件相片(1寸半
        乘2寸)六張。
      2)所有報考資料須於截止日期或之前交回報名中心。
      3)實操試需自備工作服及工具。
  考核編號︰KK27728
  應試講座日期︰15年8月28日(星期五)中午12時至3時 
  考核日期︰15年9月12日(星期六)
  截止日期︰15年8月10日
  費    用︰2200元(包括應試講座、考核及指定品種材料
            費用等)

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